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     粤菜,是我国四大菜系之一,粤菜即广东地方风味菜,主要由广州、潮州、东江三种风味组成,以广州风味为代表。著名菜肴有:烤乳猪、白灼虾、龙虎斗、太爷鸡、香芋扣肉、五彩炒蛇丝、菊花龙虎凤蛇羹等都是饶有地方风味的广州名菜。

 

上汤柴把鸡 酥海带 烧糖爪 侉炖青鱼
鲜虾冬瓜蓉 滑炒鲜蘑肉片 砂锅冬菇焖河鳗 鱼香茄花
传统“锅包肉”与改 青红丝拌藕片 辣拌羊头肉 凉拌羊肉丝
茴香蚕豆 海米拌芹菜 蚝油凤爪 芹菜鱿鱼丝
凉拌怪味兔肉丝 东江盐焗鸡 麒麟鲈鱼 蚝皇凤爪
广州文昌鸡  翡翠鲜虾饺 金牌叉烧酥 虾仁蒸烧卖
潮州冻肉 炒大明虾 白斩鸡 龙须燕丸
草菇烧笋 山甲田鸡片  炸八块 羔烧羊肉 
大良野鸡卷 干炸蟹枣 牡丹煎酿蛇脯  一帆风顺
佛手排骨  池塘莲花 咸蛋蒸肉饼 冬瓜薏米煲鸭
海棠冬菇 广式烧填鸭 百花鱼肚 油泡鱼青丸
煲仔鱼丸 炖柠檬鸭 蕃茄鸡煲 蕃茄鸡煲
菠菜鸡煲 炊太极虾  雄鹰展翅 清风送爽 
什锦冬瓜帽 炸子鸡  姜丝肉蟹 果汁煎肉脯
鲜柠脆虾球  脆皮鸡  糖醋咕噜肉 玻璃酥鸡 
干炸果肉 芙蓉煎滑蛋 芝麻球  虾子海参
浪漫鱼子面  清凉草莓汁 白片羊肉 蚝油凤爪 
海米拌芹菜 鱼香茄花 野葛菜生鱼汤  红烧大群翅
红炖鱼翅 炒桂花鱼翅 凤吞翅 鸭汁烩鱼唇
蚝油扒鱼唇  虾胶瓤鱼肚 鹅掌扒广肚 清汤炸肚
红焖海参 海参酥丸 什锦乌石参  油泡带子
广州风味菜文昌鸡做 广东特产太爷鸡 盐鸡的做法 脆皮鸡
豆酱鸡 园林香液鸡 口福鸡口福鸡 花雕鸡
之声鸡 片皮鸭的做法 佛山柱侯酱鸭 子萝鸭片 
潮州烧雁鹅 西汁乳鸽 黄浦炒蛋 白切鸡的做法
江南百花鸡 冻金钟鸡 炊石榴鸡 芙蓉蛋的做法
东江锅烧鸭  红棉嘉积鸭  蚝油扒鹅掌 炒嫩鸽松
瓤木花雀 咖喱焖鸡  蚝油凤爪  冬瓜薏米煲鸭 
护国菜  鼎湖上素 冬瓜盅  干烧伊府面 
东江豆腐  油淋鸡 铁扒仔鸡 松鼠桂鱼

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