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信远斋

 

    开业于清咸丰年间,位于宣武门外东琉璃厂西口路南。

    据传,在清乾隆年间,有刘姓小商贩在前门外大栅栏摆摊,因他有个亲友在宫中为太监,传出宫廷饮料配方,小商贩照其方制成桂花酸梅汤出售,很受欢迎,被称为“清宫异宝”,“御制乌海汤”。清咸丰年间,小商贩在东琉璃厂有了二间门睑的铺面房,正式开始前 店后厂的经营活动,店铺取名为信远斋。

    主要经营项目有酸梅汤.密饯、果脯、糖粘等。其酸梅场,入口时让人感到酸、甜、香、凉,沁人心脾,干净卫生。

    信远斋的酸梅汤一般存放在大肚青花瓷坛内,瓷坛周围有天然冰镇着,瓷坛和天然冰装在木箱之中,木箱内钉一层白铁皮,外涂有大漆。在晚清和民国初年,凡到琉璃厂的文人墨客,都曾品尝过信远斋的酸梅汤。

    信远斋的蜜饯、果脯用料也十分考究,品种有密饯红果、蜜饯海棠、蜜饯榅桲、蜜饯杏干等,常年供应的品种还有各种果脯、酸梅糕、酸梅卤、秋梨膏等,各种食品加在一起,有六、七十种,而且.制作都十分精雅。

    这些食品,1919年曾荣获国际巴拿马博览会金质奖。

    信远斋抗日战争期间,开始衰落,解放前夕,歇业。

    1956年,在周恩来总理关怀下,曾一度恢复信远斋老字号和传统食品工艺,因“文革”中止。并入东城食品厂更名为益都食品厂。 1984年5月和1985年初,相继恢复其字号成立信远斋食品厂和信远斋蜜果店。

    信远斋食品厂在朝阳区关东店,有职工600余人,技术力量也比较雄厚;信远斋蜜果店在朝外大街,为前店后厂店铺。

 

 

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