设为首页
加入收藏
  首    页 |  国内机票  |  国际机票  |  酒店订房  |  新闻资讯  |  我要出国  |  景点查询  |  旅游线路  |  机票比价  |  目的地指南
  天气预报 旅游地图  旅游宝典  国家地理  出国万事通 美食天下  户外活动  |  门票预定  火车票查询 长途车查询

 

美食厨房 | 饮食健康 | 家庭健康

|

名店 | 名厨 | 中餐 | 西餐 | 快餐 | 华夏美食 | 养生之道
 
 

余永文

 

法国国际厨皇美食会荣誉主席余永文

    舒石:余先生,您好!曾经有朋友笑谈道,如果你想成功,那么你去做餐饮;如果你要体验失败,那么你也去做餐饮。您怎样来看待这个问题?

    余永文:这个辨证的说法其实非常形象而深刻地揭示了餐饮业的本质,这是一个非常辛苦的行业,想要获得成功必须要付出艰苦卓绝的努力。但是很多做了餐饮的人都会终生热爱这个行业,也恰恰说明了这个行业无穷的吸引力。

    舒石:您现在担任多个行业协会的会长,那么您自己最推崇的是哪个呢?

    余永文:以专业水平衡量,我个人首推的是法国国际厨皇美食会,该会的参与者均是粤、港、澳及国际的精英人才,活动组织和安排非常细致到位,推荐的食品和菜式出品素质代表着行业的领先水平,多年积累使得厨皇会蜚声海内外。

    舒石:任何行业都需要竞争和比较,才能在优胜劣汰中肯定自身,在良性循环中持续进步,这对职能部门开展的评选和对企业的授牌提出了什么要求?

    余永文:群雄逐鹿,鹿死谁手?餐饮在本土竞争的激烈是有目共睹的。这倒不是坏事,有竞争才有进步,但得到肯定永远是获得前进动力的重要原因。所以不管是对于企业和个人,都需要总结过往的经验,肯定自身的成绩,同时提出新的要求。职能部门开展的评选活动从某种程度上说对企业是很好的鼓励,只要评选够权威,具有相当好的社会效应,就会给企业带来长远的品牌价值。

    舒石:听说余先生一直关心羊城晚报品味会的筹备情况,现在品味会将全面起动,会陆续开展包括新品推荐、管理者沙龙、年度评比等三项活动。对此余先生有什么样的建议?

    余永文:媒体具有其他协会所无法比拟的优势,任何行业协会都不能像媒体一样,可以直接面对社会各个阶层的广大消费者,所以它能够代表一个行业发出声音,这是我们业内人士所一直期待的。

    舒石:能谈谈今年广州餐饮行业的潮流和趋势吗?

    余永文:潮流要回归事物发展的本质,所以餐饮归根溯源还是会回到“健康营养”这个主题上来。衡量如何才是真正的健康和营养?现代餐饮应该更多从菜品的组成成分、原材料搭配、食材有益成分的含量、热量均衡等方面去考虑。在酒店酒楼的菜牌上除了菜品的名称及价格,更可以将菜品的构成写明,标明其营养价值含量和适合人群,方便人们进行选择。在品尝美味的同时对身体保健起到促进作用,这无疑将是餐饮业发展的新趋势。

    舒石:余先生对餐饮业创新的见解非常具有建设性,希望您以后发表更多的建议,来推动餐饮行业的发展。

    余永文:对于真心热爱这一行业的人来说,应该每一天每一刻都在思考怎样推动行业整体的提升,这也是我的责任。

    1985年出身于半岛国际管理公司旗下五星级酒店;

    1988-1991年兼职于餐饮行业专业人才教育事业;

    1991年起研究并提供餐饮创新原材料,潜心于原材料加工及监督、餐饮策划、美食评论,在行业享有很高的知名度;

    新近担任法国国际厨皇美食会荣誉主席,是英、美和中国香港、澳门及内地多个行业协会会长,致力于各地餐饮行业的沟通交流

 

 

美食厨房

更多。。

 

你知道美国商务
西餐的优雅吃法

重庆美食的6种辣
毛泽东谈辣椒和红烧肉
美食与美器应如何搭配   
中秋节吃月饼的由来
典故:苏东坡与红烧肉
历史悠久的法国咖啡文化
端午节由来与各地习俗
月饼千古由来

饮食健康

更多。。

 

对男人最重要的
鲻鱼的营养价值

铬缺乏易得疾病
增加耐力的铬 
人体内铬的需求
多彩的颜色调配师---铬
铬与其他元素的关系
从食物中摄取铬减少的原因
铬的食物来源 
注意维生素不足的警告信号

家庭健康

更多。。

 

女人健康的13个
女性应如何洗澡

夏季午后睡半小时可减肥塑
口臭烦恼六招轻松搞定
头发:暗示你的健康状况
地震中逃生十大法则
几绝招助你降服夏日火气
七个貌似很卫生的饮食习惯
地震对人体哪方面损害最大
起床前九个动作保健康

华夏美食

更多。。

 

鲜柠脆虾球 
脆皮鸡 

仔姜炒肉丝
马蹄白果蛋花
发丝百叶 
龟羊汤
青韭鱿鱼丝
翠竹粉蒸鮰鱼 
腐乳冬笋
五元神仙鸡 

养生之道

更多。。

 

职场男人自我保
支招:夏季祛湿

职场男人自我保健菜单(图)
支招:夏季祛湿吃什么?(图
提示:三类人慎喝绿豆汤(图
专家教您呵护父亲饮食健康
哪些人不宜食粽子(图) 
粽子配清茶食用更健康(图)
老人夏季吃四瓜清热消暑(图
支招:6种食物改善便秘(图)

教你一手

更多。。

 

教你做美国鸡蛋
美食:芹菜炒豆

教你做滇味凉鸡
教你做美国鸡蛋布丁
美食:芹菜炒豆干
墨西哥风味牛排包饼
鲜汤:雪菜黄鱼汤
美味:奇异果寿司
简单下饭菜:鱼片炒蛋
简单美味 学做多款凉拌菜

 

:: 新婚大寿宴 ::

华天马凯餐厅 柳泉居饭庄 
北海御膳饭庄 北京婚宴宾馆
华天饮食集团 北外宾馆餐厅
更多...

:: 家友聚会宴 ::

便宜坊烤鸭店 红太阳美食生
蜀味浓火锅城 酷热音乐厨房
农家乐海鲜  娃哈哈大酒家
更多...

:: 商务会议宴 ::

泰城鱼翅酒楼 东海明珠酒楼
东海明珠酒楼 鲍鱼王燕翅楼
美林阁月坛店 金悦海鲜酒楼
更多...

:: 风味特色 ::

四川小吃-玻璃 四川小吃-赖汤
四川小吃-火腿 河南 特色小吃
贵州 特色小吃 福建 特色小吃
更多...

:: 经济排档 ::

小土豆餐饮  兵海乡间小院
博望坡中原菜 湘爱晚亭湘菜
北京鑫山府餐 孔乙己酒楼(
更多...

:: 情侣有约 ::

亚洲之星新马 江户川日本料
阿山蒂西班牙 瑞莱克斯西餐
一千零一夜餐 八坂亭日本料
更多...

:: 食尚自助 ::

金马特土尔其 新乐士自助西
阿山蒂西班牙 金汉斯啤酒烤
欧意风休闲餐 大笨象西餐厅
更多...

::白领工作餐 ::

奥兰多餐厅 新阳光路上美
台北小站泡沫 万客来牛排馆
热岛咖啡语茶 小彼得西餐厅
更多...

:: 儿童快餐 ::

E-STATION 西 肯德基(前门
源丰圆(西四 美国31种冰淇
京拿波里比萨 天使冰王淇淋
更多...
时光隧道啤酒屋
北京风之歌酒吧
湖光月色俱乐部
圣夜零叁酒吧 
更多...

 

星巴克咖啡店
左岸休闲餐厅
林宝坚尼咖啡店
雕刻时光咖啡馆
更多...

 

胜蓝轩茶艺苑
北京飘蕙轩茶馆
绿叶谷休闲茶坊
五福茶艺馆(北三环
更多...
 

 

广告联系  |  支付方式  |  友情链接  |  免责声明  |  社区论坛  |  网站导航

版本所有 © 商旅在线 | 广告联系电话:0663-3442234 | 在线QQ:597004688 | E-mail:airtofly#163.com