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胡启明

 

出身年月: 1968-2-7 厨 龄: 18年

    毕业院校: 武汉第二商业服务学院 职 位: 行政总厨

    E-mail: huqimin2004@163.com 级 别: 高级技师

    联系电话: 13871231792,027-62237227 菜 系: 鄂菜 

    从厨心得:

    获奖情况:

    湖北烹饪名师

    中国烹饪名师

    第四届全国烹饪大奖赛金奖得主

    首届东方美食国际大奖赛双金得主

    2001年《东方美食》内页封面人物

    2003年度《东方美食》封面人物

    首届武汉美食节金牌得主

    2002年9月,参加第一届湖北美食节荣获金厨奖,获热菜金牌两块,并获金炒瓢奖,且被评为"湖北名菜、名点"。

    2003年度全国最受瞩目青年厨师奖。

    2003年度参加第五届全国烹饪技术比赛又喜获一金一银。

    从厨经历 :

    胡启明,现任职务:武汉酒店餐饮猎头公司总经理;武汉小蓝鲸健康美食集团总顾问;武汉艳阳天平价美食集团行政总厨。男,35岁。1968年2月7日出生于大别山区新州李集镇,外公是一位乡间名厨,受外公影响,他对烹饪产生了浓厚兴趣,高中毕业时,尽管成绩优异,仍义无反顾的报考了武汉第二商业服务学院,在商院期间,他除了坚持白天上课学习厨政管理、烹饪知识,并找机会到武汉一些有代表菜系的酒楼、饭店充电学习,得到了众多大师的传艺,他每学一道菜总是抱着不练到家决不罢休的态度,并举一反三地练习,随时做好工作日记,做到了事半功倍。在以后工作学习期间更是得到了国际烹饪大师卢永良、中华烹饪名师孙昌弼等多位大师的指点,并拜中国烹饪大师,鄂菜大师汪建国为师,并成为其得意门生,使厨艺、厨德得到了飞速提高。

    1987年,毕业于武汉第二商业服务学院(烹饪系)。

    1987年10月,就职于湖北四星级晴川饭店中餐餐厅任炉头领班、厨师长助理。

    1990-1994年,先后受聘于湖北三星级洪山宾馆、江鹰大酒店任厨师长;王子沙龙、老通城酒楼饮食策划顾问、厨师长等要职。

    1994年,任职于武汉小南京大酒店首任行政总厨。

    1996年,任职于武汉三五酒店管理公司首任行政总厨兼总顾问。

    1998年,受聘于湖北三五醇酒店有限公司任技术总监兼总顾问。

    1998年10月,创办了华中地区首家武汉大师傅厨师供求中心,

    1999年参加第四届全国烹饪大赛荣获金牌。

    1999年-2001年,受聘于武汉小蓝鲸健康美食集团,襄樊连锁店行政总厨,小蓝鲸积玉桥美食广场、杂技厅、水果湖等任行政总厨。

    2000年4月,参加首届东方美食国际大奖赛荣获"双金"。

    2001年6月,受聘于武汉艳阳天航母型平价美食广场行政总厨。

    2002年3月,受聘于湖北嘉叶宾馆亚马逊热带雨林餐厅行政总厨。

    2002年10月受聘于武汉湖锦酒楼管理有限公司行政总厨。

    2002年9月,参加第一届湖北美食节荣获金厨奖,获热菜金牌两块,并获金炒瓢奖,且被评为"湖北名菜、名点"。

 

 

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