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黄惠明

 

 

    黄惠明,中国烹饪名师、湘菜名师、国家烹饪技师、国家特一级烹调师、中国烹饪协会会员、湖南省烹饪协会理事、湖南省食文化研究会常务理事、绿色厨艺大使、东方美食记者,现任湖南郴州得月酒店管理有限公司技术总监。

    黄惠明先生1964年12月出生于天下第十八福地—湖南郴州。师从中国烹饪大师王墨泉,在二十多年的烹饪生涯中,以弘扬中华饮食文化为已任,继承并发扬湘菜的优良传统,挖掘民间特色菜品,追求菜肴内涵精当、自然天成、绿色健康的消费理念,吸取传统菜品之精华,融合湘、粤、川、苏等菜系的烹饪技艺,博采众长,兼收并蓄,在多年的实践中不断创新,研制了独具特色的、富有浓郁喜宴文化的喜宴菜谱,以及以鱼椒、鱼籽酱、鸭肝酱、坛子菜等多系列的共有浓郁湘南地方特色的风味佳肴。主持或组织研发极富生态文化特色的“郴阳古八景宴”、“生态翠竹宴”等高档主题宴席。

    黄惠明先生从厨多年,得到了中国烹饪大师石荫祥、王墨泉、许菊云、 聂厚忠、谭添三等老前辈的悉心指导与教诲,有弟子二百多人,其中高级烹饪师三十多人。1999年,其烹饪事迹及代表作品被收录于《中国名厨技艺博览》一书,2000年至2002年荣获“香港杯”海鲜大赛银奖3枚和东方美食国际大奖赛银奖一枚,并在面向海内外发行的全国性多家餐饮杂志上发表论文和作品,获2002年度中国餐饮“华夏之星”杰出管理奖,2003年论文《初探湘菜发展新思路》获全国餐饮论文赛一等奖;2003年获“香港杯”海鲜大赛金奖;2003年获湖南省第四届烹饪技术大赛金牌和银牌各一枚;2003年11月获第五届全国烹饪技术大赛优秀奖。2004年研发的五道典故菜肴获金牌奖。研发的四道地方风味菜被评为“湖南名菜”,2004年入编《中国烹饪大师》。2005年元月个人收编《世界名人录》。

 

 

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