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孙德伟

 

    世纪寄语:弘扬饮食文化,谱写中华英才。聚烹坛英杰,传烹饪之法。集烹坛名人为一书,汇神州佳肴成大全

    孙德伟,男,1956年5月生。浙江象山人,高中文化。原任象山县百花大酒店总经理,上海申兴海鲜城厨师长、象山大目涂宾馆厨师长,后被聘任上海白华林大酒家厨师长,象山县牡丹酒家总经理厨师长,兼职浙江省象山县商业局烹饪技术顾问。是中华人民共和国高级烹调技师、中国厨神、中国烹饪大师,系中国名厨联谊会会员。《中国食文化丛书--中国名厨》一书的特邀编委,曾荣获国际优秀论文奖,世界烹饪艺术大师等荣誉。主要业绩:热衷于烹饪艺术技术的钻研,不断推陈出新,成就卓著。获国家高级烹调技师,红案特二级厨师职称。自幼钟爱烹饪,擅长烧、烤、扒、煎、炒、馏、拔丝、滋补炖品等技法,通晓粤菜、川菜、鲁菜、辽菜、宫廷菜等,制作烧乳猪、烤全羊挂炉烤、口水鸡,红油扒鸭、秘制蒜香肉排风味特异。尤其对本地象山风味海鲜烹调技艺精湛。做的菜肴,融色、香味、形于一体,引人望而生津;食雕造型别致,栩栩如生,赢得海内外人士的一致赞誉。几十年来,愁心传授,弟子30余名,都已在上海、杭州、宁波、象山等各大宾馆任厨师长。多次参加市、省国家级烹调技术比赛并获奖。荣获1988年全国首届"怀燕杯"食品雕刻大赛荣誉作品奖。1994年10月参加全国首届中日青年厨师冷拼大赛奖,同时获冷拼、食雕两枚银牌。获2000年7月第三届加洲杏任创新奖,2002年元月荣获奇山杯全国迷宗菜金奖;金牌一块、金杯一座;1995年12月在北京人民大会堂参加全国名厨大奖赛,荣获中国名厨一等奖获金牌一块、金杯一座;1995年12月在北京人民大会堂参加全国名厨大奖赛,荣获中国名厨一等奖获金牌一块、金杯一座,并接受北京电视台记者采访。1999年10月,荣获《膳食平衡是中国筵席发展的方向》国际优秀论文作品奖,被美国海外艺术家协会评为世界烹饪艺术大师。县、市新闻单位分别以"果瓜献真"、"他使筵席更多彩"、"盘上尽风流"以及"凡人新事"等为题予以报道。"象山风景"、"蛤鲤鱼圆"等8件作品被载入《华夏名厨名菜大辞典》;"硕果累累"、"金凤戏牡丹"等二件作品载入全国青年厨师冷拼大赛奖作品《百花争艳》一书。个人小传编入《浙江古今人物大辞典》、《中国厨师名人录》、《全国厨师创建五周年走向新辉煌》、《中国名厨博览》、《科学中国人-中国专家人才库》和《中国名厨技巧博览》、《1999世纪经典-中华百年人物篇》、《世界名人录》、《世界华人专家名典》、《光辉岁月》、《中国烹饪名人大典》、《中国美食、名店、名厨、名菜精选》、《名厨献艺--第二届奇山杯全国名厨交流比赛研讨会获奖作品集锦》等书。被授予"中厨之星"、"中厨楷模"、"烹饪英杰"称号。

    世界名人网站(www.899.net/mr

    邮编:315700 电话:0574-65720178

    地址:浙江省象山县丹城镇文昌街130号

 

 

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