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桂公府

 

    桂公府原先曾是慈禧太后的弟弟桂祥桂王爷的府邸,后因府里出了两代皇后,又有“凤凰窝”的美称。桂公府里最出色的当数茶,因为店主人喜欢茶,所以在这里喝到上好的茶也并非难事。

    想找到桂公府,首先要有一种曲径通幽的耐心。因为地处东城的方家胡同口正在施工,而桂公府就在方家胡同深处一个深邃曲折的小巷里。不过,进得府第却有种豁然开朗的感觉,甚至连车子都能直接开进来。三进院落仍保留着清式的建筑风格,红砖绿瓦、青石地面、古旧的地缸……还有两株百年老树,一棵是紫藤,一棵是海棠,至今仍郁郁葱葱,都印证着院落悠久的历史。

    由于府里的建筑是典型的中国古代套院式建筑,又蕴藏着深厚的历史,因此日本的文化使者,专门把中国民乐高手约到后院的正房演奏。外企驻京机构,带着他们自己请的两三个室内乐演奏者,在那里开办了新年Party。年轻的当代摄影师和他的外籍太太选在那里举行婚礼聚会……他们喜欢那里典型的中国古代套院式建筑,喜欢什么时候去都能喝上的清茶,喜欢坐在枝繁叶茂的果树和藤萝下享受阳光和清静,消磨一个慵懒的下午,喜欢精致好吃的独特茶餐,更喜欢古典底色下的这种宽容度。

    平时,这个院子里的常态是一种优雅的静谧。

    主人李龙,以前在恭王府里经营了多年茶文化。所以现在的桂公府,上好的茶自然是少不了的。借着茶的妙处,桂公府独家推出的茶膳,更是在外观和口味上都让人食过难忘。据说这里的茶膳是出自一本宫廷食谱的手抄本,有着这样的背景,府里的菜肴就更是具有了一份神秘的色彩。

    除了茶,李龙对佛教、民乐也很有研究。所以,走进现在只剩下三套院的桂公府,就能感觉到藏在门前屋后、犄角旮旯的文化气,真的很难用茶馆或餐厅简单地概括它。听说以前后院曾有个让很多老外找来的瑜伽馆,现在前院还有坐堂的中医。只要你提前预约,真不知道还有什么想法他们不能帮你实现。

    其中,南瓜炒年糕,选择了有补身益气的南瓜做料,与来自江浙的年糕一起用高汤炒制,色泽养眼,香气扑鼻。蜜汁南荠,就是用姜汁、蜂蜜调汁,与糖色一起裹于鲜马蹄之外,黄亮诱人。茶农春运,是桂公府出了名的茶宴菜系,黄瓜做竹排,蛋皮做布袋,海鲜粒、香菇粒充当袋中新茶,讲述的是茶农运送茶叶的故事。还有吉祥如意卷、贝勒爷豆干、淮山烧兔肉(先将兔肉在麸皮中炒制,再加入山药,以高汤加以烧制,有治脾除湿之功效。)等等,道道都是出自一本手抄本宫廷食谱。仅此一点,就足够诱惑。

    这里最著名的是茶宴,每道菜的名字也都雅气十足,比如以杭州十景命名的“曲院风荷”,是一种将鸡蛋与虾肉混合后点缀以绿茶的炸制食物,映衬在“莲花”、“荷叶”下面,宛如撑着荷花伞的江南女子。品着茶宴,坐在百年海棠树下面,看着倦意从指间溜走自是惬意。 “陆羽煮茶“是桂公府的代表菜之一,整道菜的造型就是“茶圣”陆羽坐在茶炉前,轻摇羽扇煮着一壶香茶。而这道菜是乌龙茶煨牛肉……细细品来,既有几分茶意,又有几分江浙菜的韵致。

    也许是有意要保住那方难有的清幽,很少有关于它的宣传。即便是这样,中秋之类的日子,院里常常满得再也挤不下一张桌子。门口的那些老平房,正在推土机隆隆的马达声中倒下,这个留下来的院子就显得更加难得。李龙准备进口一种韩国的取暖设备,只要没有大风,他想让喜欢这个院子的人,冬天坐在院里也成为可能。

    人均消费:80元

    TIP:包间里配有中式家具,很有特色,先订先得,不另外收费。茶餐口味极好,名字起得雅致,初次尝试可以让孙经理帮您点菜。

    营业时间:11:00-22:00

    电话:65131776

    联系电话:65127667

    地址:东城区方嘉园胡同11号,国际饭店往北第四个红绿灯向东进大方家胡同100米左转

 

 

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