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凯帝思法餐厅

 

 

    由宾利集团斥资2000万元,赶在中法文化年之际,开在东方广场的北京凯帝思法餐厅以法国美食会为顾问,由法国名厨巴特力克·乔羽先生(Mr.Patrick Pontoizeau)主厨管理。他先后取得过法国中西部地区烹饪“艺术金奖”、法国南特烹饪大赛“银奖”、法国美食协会“金奖”和法国烹饪协会比赛“银奖”等,并历任巴黎国际会议中心第一主厨、法国外交部部长宴会专职厨师。Patrick先生还是个精通法国葡萄酒的专家,早在1985年,他就被法国波尔多等产酒地区的多个著名的酒城堡聘为专业品酒师。

    餐厅位于北京市繁华的王府井商业区东方广场,毗邻东方君悦大酒店,可凭窗欣赏长安街景。北京凯帝思餐厅尊崇法国的传统饮食文化,以经典的美酒佳肴、高雅的就餐环境及法式贵宾服务,成为法国美食会向各界名流推荐的纯正法餐厅,并荣获法国蓝带美食会会员资格及荣誉奖章。
    
    法餐厅的服务是法国烹饪艺术的灵魂之一。北京凯帝思法餐厅在精雕细琢餐厅的情调与出品的同时,也不遗余力地严谨打造贵宾式服务的品牌。所有的经理、服务生均经严格挑选,举止文雅、气质良好,了解法国文化,并经过菜式、选酒、国际化服务意识等方面的专业培训,以彬彬有礼、体贴周到及个性化的服务,使客人宾至如归,充分享受到法国饮食文化的高雅与迷人。

    法国贵族蓝的地毯、高雅的白色餐布和紫红色的墙壁,巧妙地象征着法国蓝、白、红三色国旗,代表着自由、平等、博爱。餐厅内所用的餐具全部采用世界知名品牌,水晶灯具和器皿也是来自世界顶级名牌LALIQUE的产品。为了精心营造法餐情调,餐厅尽心地将法国文化融入其中。从墙壁上的饰画到餐桌上的鲜花、烛台,从垂地的帘幔到浪漫轻柔的背景音乐,这些情趣盎然的细节无一不向来宾诉说着法国文化独有的特点——时尚而经典,奢华而含蓄,高雅而浪漫。

    在凯帝思,每位客人所使用的餐具全部是世界知名品牌,每套价值人民币6000元。比如精美的Bernardaud瓷器、久负盛名的Laguiole、Jumbo和Puiforcat牌刀叉和银器等。

    在法餐的烹调里,主厨的地位等同于艺术家、设计师或作家。法餐是一门创造视觉、味觉等多重感官的艺术,它的要求十分苛刻。在特力克·乔羽先生学习厨师的时候,他的老师———法国著名烹调大师乔埃尔。罗博松曾经要求他为复活节制作一个Omelette摊鸡蛋(法国复活节的食物只能以蛋为主),要求是这个摊鸡蛋的表面绝对不能有一丝皱纹。结果他花了整整一个月的时间,做了无数次实验才做出一个表面光滑得像十八岁姑娘的脸蛋那样没有皱纹的摊鸡蛋。中国烹饪十分注重单个菜品的色香味质量,而很少从整体上考察一个厨师,而法国则不同,从一个宴席的开始到结束的全过程是评定一个特级厨师不可缺少的考核内容。

    凯帝思法餐厅总营业面积为600多平方米。宽敞的大厅可供70人同时就餐,另设两个贵宾厅,其中贵宾厅Ⅰ可供30人用餐及会议;贵宾厅Ⅱ可供16人用餐及会议,或分隔成两个独立包房。餐厅可提供零点传统法式菜肴、创意法式美食、多种陈年佳酿及上等雪茄。另外,也为商务人士提供宽带上网便利。


地址:东城区东长安街1号东方广场C2座1层

文章来源:迅图网

 

 

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