膳方小引简介：为鸭科动物鹅。 又名：家雁。 性味：味甘、性平。 说明：益气补虚、益胃止渴；对脾胃虚弱、消瘦乏力、饮食减少、气阴不足、口干思饮、乏力短气、消渴有疗效。 建议：补益、治消渴用白鹅。 鹅肉炖萝卜配料：鹅肉500克，萝卜250克，姜片、精盐、味精、麻油皆适量。 制法：鹅肉、萝卜洗净切块，放入砂锅，加水500毫升，烧开后，放入姜片和精盐，用小火炖烂，放味精、浇麻油。 药用：分2次趁热吃鹅肉和萝卜，喝汤。 说明：补肺气、化痰；对老年慢性气管炎、肺气肿有疗效。 冬虫夏草炖白鹅配料：白鹅2000克，冬虫夏草10克，葱段、姜片、精盐、料酒、味精皆适量。 制法：将白鹅宰杀，用热水烫过，去杂，洗净，剁成一寸见方的块，放入砂锅，加水。把冬虫夏草洗净，放入砂锅，放葱段、姜片、料酒、精盐，用旺烧开，再用微火煮烂，去葱姜、放味精即可。 药用：吃鹅肉、喝汤，每人每次200克。 说明：益气补虚、和胃止渴；对虚赢、消渴、须发早白、阳痿、早泄、腰腿酸痛有疗效。 建议：湿热内蕴者忌食。 [1] [2] 下一页 |
