| 茶叶因受温度变化影响，及湿性强，若天气比较湿，应防患未然，否则茶叶很易受潮、变软和变质。以下几点宜注意： （一）绿茶接触空气，所含的某些化学成分即易氧化，分解变色，影响味道，特别是塑胶袋易走味，宜用可容四两至一斤左右茶叶的密封性锡罐（或不透明和密封的容器，如漆罐、马来西亚白铁PEWTER罐、保温瓶和棉纸罐等）。因为颈口乃套筒式，盖入时空气形成压缩，较可保味。容器要尽是细小；而且里面尽可能多放茶叶，以减少空气。 （二）切勿放在阳光直接照射的地方，否则茶叶易产生日晒的异味，减弱茶香。应放在密封的黑暗干柜中，室内有抽湿设备者更佳。切勿放在厨房或浴室内。 （三）不可和香烟、香肥皂和臭丸樟脑等放同一柜内；因为茶叶很易吸收异味。以前的人以它作为冰箱吸味剂。 （四）最好用清洁的小布袋盛载少许干燥的木炭粒，放在茶罐下方或旁边，对防潮有帮助，半年更换一次（宜于初夏和初冬换木炭粒），可保干爽。 （五）除了要绝氧和隔湿之外，还应放较低温（以摄氏四度最佳）处，清凉胜于闷。故有人密封后放在冰箱的下格内，可以减慢茶叶的变质，尤其存贮茉莉花茶为合。 （六）纵使有纸袋隔开，也不宜把绿茶和红茶贮存在同一个罐内。我们可牢记明代王象晋在<<群芳谱>>的三句话："喜温燥而恶冷湿，喜清凉而恶蒸郁，宜清浊而忌香臭。 |
