杜康酒选优质高粱为原料，用纯小麦制成的大曲为糖化发酵剂，以水质味甜纯净、硬度低的天然杜康泉水为酿造用水，酿造工艺采用高温制曲，混蒸混烧，老窖续渣，低温入池，长期发酵，多轮取醅，分层回酒，量质接酒，分类贮存，精心勾兑而酿成。

杜康酒色清透明，芳香浓郁，柔绵醇净，味长回甜，独具风格，属浓香大曲白酒。酒度为52度，畅销全国，远销港、澳地区及日本、马来西亚、新加坡、美国等52个国家。曹操诗云：何以解忧，惟有杜康。

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