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常吃调味佳品五辣保健康(图)

 

   生姜、大蒜、洋葱、辣椒、胡椒等是我们日常饮食中不可缺少的调味佳品。在绝大多数菜肴中,都会出现它们的身影,有了它们,菜的味道会更加鲜美,颜色也更加好看。那么除此之外,它们还能发挥什么样的作用和功效呢?

    生姜:排汗降温

常吃调味佳品"五辣"保健康

    生姜性温味辣,含有姜醇等油性挥发物,还有姜辣素、维生素、姜油酚以及少量矿物质。能增强血液循环、刺激胃液分泌、兴奋肠道、促进消化、增进食欲。

    在炎热的夏季,吃姜可以起到排汗降温及提神的作用,并可缓解疲劳、乏力、厌食等,所以在我国民间流传有“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开处方”的谚语。值得注意的是,生姜虽好,但阴虚内热以及痔疮患者要忌食。

    大蒜:能抗病毒

大蒜

    大蒜性温味辛,含有蛋白质、脂肪、维生素等营养成分,还有大蒜素以及多种活性酶,此外其钙、磷、铁等元素的含量也很丰富。

    大蒜具有杀虫、解毒、消积、行气、温胃等功效,对饮食积滞、痢疾、百日咳、水肿胀痛、虫蛇咬伤等有一定的治疗作用。此外,吃大蒜还可以防流感、治疗霉菌感染,并具有降血压、降血脂血糖和较强的抗癌作用。不过,那些阴虚火旺、腹泻、痔疮、胃肠道出血以及眼病患者不宜食用。

  辣椒:预防感冒

辣椒

    辣椒中维生素C的含量非常高,它具有温中祛寒、开胃消食、发汗除湿的功效,还有一定的杀菌作用,对预防感冒、动脉硬化、夜盲症和坏血病等有比较好的效果。辣椒还有预防癌症、延缓衰老的作用,特别是红辣椒在民间享有“红色药材”的美称。

    由于辣椒性大热,刺激性强,不宜多吃,那些患有眼部炎症、胃溃疡、高血压、牙痛、咽喉炎等病者应忌食。

    洋葱:防动脉硬化

洋葱

    洋葱性温味辛,具有消热化痰、解毒杀虫、开胃化湿、降脂降糖等功效,它还可预防和治疗动脉硬化症,具有防癌的作用。

    由于洋葱集营养、保健和医疗于一体,在欧美一些国家,洋葱被誉为“菜中皇后”。但患有眼病的人或热病后不宜进食。

    胡椒:祛风健胃

胡椒

    胡椒性温味辛,含有挥发油、胡椒碱等营养物质。它可治疗消化不良、肠炎、支气管炎、感冒和风湿病等,现代药理研究还发现,胡椒所含的胡椒碱、胡椒脂碱、挥发油等有祛风、健胃的功效。另外,患有糖尿病、痛风、关节炎、痔疮等病的患者最好不要食用胡椒。(李新)

 

 

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