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一品香辣蟹

 

    鲁迅赞扬过第一个吃螃蟹的人,不过先生没赶上香辣蟹的大潮,虽说中国人早有吃蟹的传统,但是“一蟹不如一蟹”的诅咒没有出现,倒是后来居上的香辣蟹火辣的程度直令全国人民咋舌。由于天时、地利、人和的原因,香辣蟹出师巴蜀,横扫京沪,广州城里始终没有动静,也许是广州特立独行的习惯,当香辣蟹在他处“红颜老去”之时,却在广州隆重登场了。

    一品香辣蟹”风靡广州城

    好就好在广州是全国最成熟的一个饮食市场,当“一品香辣蟹”这一美味经过广州总店的调适后,广州的香辣蟹时代开始起爆了。    先是传来了辨别死蟹的专家说法,新鲜蟹口感很好,肉质有韧性和纤维质感,用手甚至可以将蟹肉撕成一丝丝的,且蟹香扑鼻;劣质蟹甚至死蟹,肉质像粉团,口感烂烂的,有的甚至有氨味,这是由于蟹肉腐败导致的。有了辩别蟹的理论工具,加上“一品香辣蟹”一贯性地特设了玻璃点蟹房,保证让客人明明白白吃的每只都是新鲜蟹,“一品香辣蟹”在广州亦越发受消费者追捧了。

    “一品香辣蟹”为保证香辣蟹在香辣中又具有蟹的独特鲜甜味,只选用产于海水和珠江淡水交界处的上等大海蟹,把螃蟹的寒性,川辣椒的热性,一阴一阳有机地结合起来,辣而不燥,辣而除湿,香盈扑鼻,难怪在内地名气很大的“一品香辣蟹”在2002年3月进入广州没多久,却早已吊起好食广州人的胃口。据老板介绍,“一品香辣蟹”位于广州中山大道天河公园往东300米广海大厦对面的广州总店是广州第一家,但在马来西亚、深圳、北京、哈尔滨等地已经有好几家分店了,而且,第一家“一品香辣蟹”早在1992年就已经开业,无论从哪个角度来看,“一品香辣蟹”都算是在广州试水的资深实力派。目前在深圳,“一品香辣蟹”已经开了五家分店,下一步计划是在广州开8家分店,这一雄心不是空穴来风,此处的香辣蟹深得川菜的风骨,端上桌来的香辣蟹红黄相间,饱满的色泽中透出诱人的鲜亮。尝一口,浓郁的蟹香直透五脏。老板说,蟹除了新鲜之外,最重要的就是调料。四川过来的大厨集中了“冬虫夏草”等34种名贵调料煨制数天后成为有名的秘制“一品老料”,再拌上客人即点的新鲜蟹大火炒3~5分钟,烹调出来的蟹不但口感鲜,辣味独特,色泽金黄,还带有一种掩不住的原始野味。据说,大厨的绝技香辣蟹还获得过成都市的美食节大奖呢!

    地址:广州市林和西横路日航酒店二楼(天河火车东站景星酒店往西200米)

    路线: 551,122,130可到达  

    电话: 020-87634780,020-87636990

    招牌菜: 一品香辣蟹、一品香辣虾、一品香辣鸡

    连锁店: 一品香辣蟹(林和分店)、 一品香辣蟹(龙口西店)、 一品香辣蟹(棠下分店)

 

 

 

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