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为食家

 

 

    虽然“为食家”谦逊地称自己为“广州排档”,其菜品却有着很多大饭店都缺少的“地道”。

    几张靠近窗户的餐桌,让食客可以清晰地望向东直门外大街的繁华。最特别的还是那部从一层直升入五层餐厅的电梯,虽然餐厅的人都笑称“它是全世界最慢的电梯”,但很多小资都喜欢,因为它小巧——最多载八人,以免人杂;因为它通透——落地窗供人观赏窗外夜景,也因为它缓慢——难得偷闲。

    这里的煲仔饭分大、中、小三种规格,适合个人或众人食用。豉汁排骨煲仔饭、腊味煲仔饭等当然都是用泰国丝苗米放入瓦铛——砂锅中用明火煲熟,不同的是,豉汁排骨是将新鲜排骨加调料摆放在米饭上煲熟,腊味则是从广州空运而来,而黄鳝是广东人爱点的煲料。总之,经过20分钟煲煮,再加上10分钟焖香,新鲜出炉的煲仔饭带着肉香、米香、焦香。

    煲仔饭诱人,其他美味也不逊色。这个季节,广东的“打边炉”是很受青睐的,羊肉火锅是将煲制好的带皮羊肉放入锅底汤中炖煮,毫无羊肉的膻味,有的是酱汤的浓郁;滋补火锅是加天麻、川弓、白子等中药慢慢炖煮鱼头,很有补脑、祛头风的功效。

    还有装在南瓜里的海鲜盅、飘散陈皮香的陈皮骨、将芋头和腊味裹装起来的荔茸腊味饼、从广州空运而来的陈村粉、自家腌制的潮州咸菜,以及新鲜的顺德鱼生……全部来自这个地道的“大排挡”。

    地址:北京市东城区东直门外大街27号5层(必胜客楼上)

    乘106、107路东直门外下车。向东100米即到

    电话:(010)64686868

 

 

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